央廣網南京褐藻糖膠12月27日消息(記者郭淼 姚東明 景明 南京台記者周婷)據中國之聲《新聞晚高峰》報道,距離新年已經非常近了,距離馬年的春節也1個月多一點的時間,隨著馬年春節的臨近,除夕年夜飯的預定也迎來了訂購高峰,這個大家也不新鮮了,往年一到除夕,很多人不願意在家做飯,都想出去吃一頓。
  隨著馬年春節的臨近,除夕年夜飯的預定迎來了訂購高峰。南京餐飲商會昨天表示:與往年相比,馬年的年夜飯預訂情況整體不錯,南京知名的usb大中型餐飲酒店都已達9成以上的預訂量。
  南京向陽漁港江蘇片區總經理曹麗雲:目前包間是已經全部預訂滿了,大廳還有少量的一些代償餐位。
  與往年相比今年南京的年夜飯不見膠原蛋白了動輒幾十萬元一桌天價年夜飯,取而代之的是更為親民的“小清新”價格。
  南京金鷹大酒樓營銷總監鄭紅燕:和往年的新的變化就是,我們今年走的是大眾路線,在價位上有所下調,菜餚量上面有所上升,比往年更實惠一點。 由於現在我們也是想今年餐飲行業不好做,我們也是走薄貸款利多銷。希望我們自己的利薄一點,但是我們能訂得多一些。一般的話去年是188到288左右,今年是160到210左右。比較能接受,所以今年我們年夜飯訂得還是比較好的。
  記者:已經訂出去百分之多少了?
  鄭紅燕:95%。
  南京餐飲商會秘書長宋佳玲坦言:大部分企業保持了去年原價或僅有5%-8%的保本價格,主要還是考慮到消費者對價格的敏感度。
  宋佳玲:為什麼要提升5%-8%的價格呢?綜合來看,因為在春節期間,一個是員工的加班工資一個是原材料的上漲,特別是今年房租、水電氣是趨穩了,公款沒有了。普通老百姓在一些社會餐館的價格1500塊錢-1800塊錢能訂到一桌飯。包間人均千元以上的年夜飯還是比較少了。當然也有高的,也有8000塊錢一桌,就是老百姓消費它也有高中低。
  另外,由於除夕不放假,上班族也來不及忙年夜飯,使得各種年夜飯禮盒比往年更為熱銷。宋佳玲介紹,店家想方設法解決成品包裝的問題,都將拿手菜、看家菜納入其中,讓飯店的年夜飯可以拎回家吃。
  宋佳玲:今年增加了一些人性化的服務,他們的年夜飯一桌飯拿回加,增加了一次性的檯布,省得你抹桌子掃地,然後就是快餐的餐具,都把它算進去了,人性化的。
  昨天,宋佳玲代表南京市餐飲商會再次向市民呼籲“回家過年”。這也是南京市餐飲商會連續第3年倡導“回家過年”!宋佳玲透露說:這幾年,不做年夜飯生意的餐館每年都在呈上升趨勢。
  宋佳玲:停開年夜飯的企業今年上升得比較多,還有不少初一開始放年假,至少三到四天,最多的10天以上。  (原標題:南京馬年年夜飯價格“小清新” 飯店:薄利多銷)
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